黄豆花生烧猪蹄

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黄豆花生烧猪蹄的用料

猪蹄	黄豆
花生

黄豆花生烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄切块，洗干净，放入冷水中加姜片、料酒，煮出血泡，然后捞出猪蹄，冲洗干净。

步骤2

准备底料。姜切片，大葱切段，准备若干小米辣或者干辣椒、花椒、大料。

步骤3

锅中上油，油热以后中大火把底料放进去炒香，然后下猪蹄翻炒至外表微微焦黄，然后倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色均匀。

步骤4

猪蹄炒好后，从锅边往里倒水，淹没猪蹄，加适量黄冰糖，和洗净的黄豆，花生。待火开以后，关至中小火加盖焖煮至少一个半小时。待水收干以后，就可以起锅了。

黄豆花生烧猪蹄的烹饪技巧

1.猪蹄如果毛没有去干净的话可以用人用的刮毛刀刮，非常好用。2.想要黄豆更有嚼劲可以不事先泡发黄豆，要想黄豆更软可以先把黄豆泡几个小时。3.猪蹄至少煮一个半小时，也可以多煮一些时间，煮得越久越软糯。煮的时候要注意蓄水，不然可能会焖干了。
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创建时间:2016-04-28

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