下饭菜~红烧鲫鱼。

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鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克鱼肉含蛋白质13克,脂肪十一克,并含有大量的钙,磷,铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高,其性味甘,平,温,入胃,肾,具有和中补虚,除湿利水,补虚赢,温胃进食,补中生气之功效。

食材清单

鲫鱼。小米椒。姜。葱。盐。料酒。生抽。糖。豆瓣酱。水淀粉。胡椒粉。

烹饪步骤

下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解1

步骤1

鱼处理好后,加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解2

步骤2

腌渍20分钟后把鱼洗净,用湿巾把水分吸干。
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解3

步骤3

把小米椒,葱,姜切好。
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解4

步骤4

热锅倒入油烧至冒烟,放入腌好的鱼。(刚下不要翻动它)煎至两面金黄。
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解5

步骤5

把煎好的鱼先盛出备用。
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解6

步骤6

留底油下入葱姜小米椒小火煸香。
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解7

步骤7

再加入豆瓣酱煸出红油,加入生抽。
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解8

步骤8

再加入清水,煎好的鱼,糖,胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。(中途记得翻下面)
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法图解9

步骤9

把鱼捞出来装盘,剩余的汤汁加入水淀粉勾芡,淋在鱼上即可。

小贴士

看鱼的大小调整用料

创建时间:2016-04-28 12:49:22

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