鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼的用料

面粉 200g 鸡蛋 4个
生菜叶 2片 火腿肠 2根

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

180g面粉装和面盆中，慢慢加入热水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干粉状态时用手揉成光滑的面粉，盖上保鲜膜放置20分钟左右
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

开始制作油酥：20g面粉装小碗中，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

面团醒好后，平均分成4等份
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

取其中一个面团，擀成小圆饼，中间放入适量油酥
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

将油酥包入面团中（尽量不要漏出油酥）
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

用擀面杖轻轻擀成薄而均匀的面皮
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

电饼铛烧热刷上少许油，将擀好的面皮放入电饼铛中
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

等饼表面变色后翻面，慢慢注意饼中间的状态，待中间鼓起时，用筷子轻轻戳破饼皮
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

把打散的鸡蛋液（1个鸡蛋）从破口处倒入
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

等一面煎至鸡蛋液凝固后翻面煎另一面，待两面都煎至凝固即可出锅
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

用刷子在饼的表面刷上一层甜面酱，加入生菜和半根火腿卷起

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 冰洛冰洛 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜 煎饼 蛋卷 10-11个月

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