不洗面凉皮

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★水、微凉☆
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凉皮的用料

高粉或饺子粉 100g 小麦淀粉 50g
黄瓜 2根 盐 适量
水 适量 辣椒油 适量
醋 适量 芝麻酱 适量
花生碎 适量 大蒜 适量
味精 适量

凉皮的做法

不洗面凉皮的做法图解1

步骤1

饺子粉加小麦淀粉混合
不洗面凉皮的做法图解2

步骤2

分三次加入水，向同一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
不洗面凉皮的做法图解3

步骤3

加入2克盐继续搅拌，面糊滴落呈一条连续的直线，有一定稠度，搅拌好的面糊静置15分钟
不洗面凉皮的做法图解4

步骤4

凉皮锣锣刷一层油，倒入一勺面糊，，放入烧开的水中，大火3分钟左右，起了大泡就可以拿出来放凉水中冷却，然后沿着一边慢慢揭下来。
不洗面凉皮的做法图解5

步骤5

放在另一个刷了油的稍大的锣锣上(或篦子)，每一层都要刷油，防粘。
不洗面凉皮的做法图解6

步骤6

做好的凉皮切成条
不洗面凉皮的做法图解7

步骤7

加入切好的黄瓜，大蒜，辣椒油，芝麻酱，花生碎，盐，醋，鸡精，拌匀。
不洗面凉皮的做法图解8

步骤8

完成。

凉皮的烹饪技巧

面粉和淀粉的比例是我做了几次实践得出来的，2:1。这个量做出来是两人份的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 ★水、微凉☆ 编写，未经授权不得转载

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