奶香土司

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奶香土司的用料

高筋面粉 280g 牛奶 120g
奶粉 20g 鸡蛋 一个
炼乳 一汤匙 40g
2g 酵母 4g
黄油 25g

奶香土司的做法

奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

把所有的材料除黄油外全部放入和面桶,先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,最后在面粉中间挖洞放入酵母
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档快速和面,直到机器自动停止(15分钟),然后再开三档和多一次面,共两次和面(30分钟)
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面(共30分钟)
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

直到完全扩展,共4次和面(一个小时)
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

取出面团分成三份,醒发20分钟
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

把面团擀成椭圆形
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

从上往下卷起
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解12

步骤12

放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解13

步骤13

发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上下火170度预热
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解14

步骤14

放进预热好的烤箱,上下火170度,下层35-40分钟
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解15

步骤15

烤到表面金黄色即可
奶香土司#黑人牙膏一招制胜#的做法图解16

步骤16

成品图

奶香土司的烹饪技巧

烤箱温度只供参考,大家还是以自家烤箱温度为准
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-29

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