粉蕉菠萝果酱

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Q猪宝宝

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配方源自《极品果酱》。菠萝清新的果香，粉蕉软糯的口感，两者搭配在一起，很完美~

粉蕉菠萝果酱的用料

菠萝果肉 400克	粉蕉肉 240克
柠檬汁 25克	砂糖 250克
柠檬皮屑 4克

粉蕉菠萝果酱的做法

步骤1

菠萝去皮去芯，备用。

步骤2

将菠萝肉切成丁，尽量切碎一点。

步骤3

柠檬刨取皮屑，果肉榨汁，备用。

步骤4

将菠萝丁，柠檬汁，砂糖，同放入玻璃锅里，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12个小时。

步骤5

熬煮果酱前，先将粉蕉切片。（如果没有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）

步骤6

将玻璃锅转移到炉灶上，中火煮沸腾，至糖完全融化，然后加入粉蕉片一起熬煮。

步骤7

将浮末捞出，倒掉。

步骤8

大概熬煮了15分钟后，加入柠檬皮屑，拌均匀，一起熬煮。

步骤9

中小火边搅拌边熬煮，至浓稠状态，如图即可熄火。

步骤10

趁热装入消毒过的玻璃瓶，大概九分满一瓶。

步骤11

封盖后，立即倒扣30分钟，然后将果酱在室温放置3天，再放入冰箱冷藏保存。

步骤12

3天后，开盖即食，香香的菠萝味~

步骤13

这个方子的份量，刚好装3瓶，可以慢慢吃~

步骤14

我最喜欢的吃法是抹吐司片。白领的快手早餐：两片土司片夹上果酱，带瓶牛奶，就可以拎包上班了~

粉蕉菠萝果酱的烹饪技巧

1、柠檬皮屑的加入，为了增加风味，如果不喜欢柠檬皮的青涩味，可以将其忽略。 2、如果家里有冰糖粒，最好用冰糖粒，个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点，没那么腻。 3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱，无菌状态，利于果酱的保存。 4、做好的果酱先放置3天左右，让其自然成熟转化，再吃用，风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝编写，未经授权不得转载

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