香菇卤肉饭

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草莓xzgl
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很喜欢吃卤肉饭，于是就开始做起来，算是改良版的，浓郁软糯的卤肉配上一碗米饭

香菇卤肉饭的用料

五花肉 200g 大料 1个
花椒 15个 大葱 1段
草蔻 1个 肉蔻 1个
香叶 2片 香菇 8只
胡萝卜 1根 圆葱 半个
料酒 1勺 冰糖 6个
酱油 3勺 盐 适量

香菇卤肉饭的做法

香菇卤肉饭的做法图解1

步骤1

把生的五花肉放入水中加大葱、香叶、花椒、大料、香叶、草蔻、豆蔻、桂皮中，煮熟
香菇卤肉饭的做法图解2

步骤2

切小丁备用
香菇卤肉饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜和香菇，切丁，在锅中加油下葱花爆香，下香菇丁、胡萝卜丁煸香，煸熟备用。
香菇卤肉饭的做法图解4

步骤4

圆葱也煸干，捞出，留葱油，下冰糖，熬糖色
香菇卤肉饭的做法图解5

步骤5

熬汤色，稍微一变色，下五花肉丁，加酱油、料酒煸炒，上色后加热水（一定要热水，因为熬汤色使锅变热，加热水才安全，不会飞溅油），炖15分钟，加适量盐调味
香菇卤肉饭的做法图解6

步骤6

下煸好的胡萝卜和香菇，圆葱，大火收汁
香菇卤肉饭的做法图解7

步骤7

出锅，不用收的过干，留些汤汁，拌饭
香菇卤肉饭的做法图解8

步骤8

自制香菇卤肉饭，配上米饭

香菇卤肉饭的烹饪技巧

冰糖的量可根据自己的口味增减，喜欢甜的可以再加些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 草莓xzgl 编写，未经授权不得转载

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