花开紫薯馒头

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升起的新阳
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春天是万紫千红的，我特别喜欢淡红紫色，神秘高贵。用紫薯做了一款花开馒头，含羞的花蕾已经微微绽开，令人企盼。

紫薯馒头的用料

高筋面粉（白面团） 160g 酵母（白面团） 3g
水（白面团） 65g 高筋面粉（紫薯面团） 80g
紫薯馅（紫薯面团） 100g 酵母（紫薯面团） 2g
白糖（白面团） 10g 柠檬汁 适量
水（紫薯面团） 适量

紫薯馒头的做法

花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟，用叉子碾成泥，倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

和高粉、水、酵母混合，用手揉成光滑的紫薯面团，进行发酵。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

将高粉、糖、酵母、水混合，用手揉成光滑的白面团，进行发酵。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

紫薯面团发酵到2倍大。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

白面团发酵到2倍大。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

两面团揉搓成长条状，分割剂子，揉圆静置10分钟。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

取白面团用擀面杖擀平，将紫薯面团包入，收口朝下放置。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

用刀在面团表面划十字形。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。
花开紫薯馒头#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

成品。

紫薯馒头的烹饪技巧

柠檬汁的量取决于你喜欢程度的紫色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 馒头 蒸箱 蒸

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