麻辣小龙虾

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最近去菜场总会看到小龙虾,一想到小龙虾又麻又辣口水直流,只是小龙虾清洗起来实在是我头疼,明天就要放假了,心情舒畅,带两斤小龙虾回家犒劳一下老妈和蛋哥哈哈

食材清单

小龙虾 两斤 啤酒 1罐
适量 花椒 1把
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 辣椒 3根
火锅底料 1块 郫县豆瓣 1勺
良姜 1块

烹饪步骤

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

把小龙虾放到清水中,在盆子里滴几滴油,加速小龙虾吐出脏东西,半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净~这个过程不想回忆,实在是磨人,对于我这么懒的人纯属折磨,大拇指刷的都要抽筋了(´;︵;`),看看盆里这家伙,一直举着大夹子要夹我,驴脾气一个……
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

把所有的小龙虾都清理干净,倒在盆里再冲洗两遍,捞出沥干水分
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

来个调料大合影,里面还缺罐装啤酒和火锅底料,最近老妈和蛋哥都不能吃太辣太麻的,所以香料放的比较少,如果喜欢很麻很辣的那就加倍放花椒和辣椒就OK了嘎嘎(*˘︶˘*).。.:*♡
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

锅内放油,油要多放一些,油七分热时把香料放到油内炸香
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

转小火放入豆瓣酱和火锅底料,炒出红油
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

把小龙虾倒入翻炒,待小龙虾表皮变红把啤酒倒入,如果觉得一罐啤酒不够就加点开水,大火煮沸后转小火慢炖,待锅内汤汁变少就可以起锅了
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

一碗麻辣鲜香的小龙虾就出锅了~

小贴士

PS :刚才看了评论所以过来再啰嗦几句,小龙虾真的蛮脏的,这是他生长的环境决定的,所以清洗的时候一定要费点心清洗干净,而且烧的时间尽量延长,高温会把小龙虾体内的虫杀死,好吧~我知道这么说会有一点……但是对于爱小龙虾的人来说这点我们就当没看到~如果没烧熟很容易吃出问题来,小龙虾很美味,但是大家一定不要因为贪吃不顾及自己的身体哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-29 20:36:25

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