青豆泥|美食台

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我们吃豌豆时,常常忽略豆荚。嘉宾爱可(@爱可i)今天做的豌豆泥,先将豆荚煮过之后过凉打碎,然后滤渣取汁,再用这个与豌豆一起打碎成泥,因此,成品的豆香气更足一些。滤出的豆荚汁类似豌豆高汤,也可在做豌豆烩饭时加一些。而豌豆泥除了以猪油、糖做成甜品,换个调味方式,和鳕鱼、扇贝搭配也非常完美。 参与活动: #黑人牙膏多效护理、一招致胜#

食材清单

豌豆 500克 10克
猪油 20克 薄荷叶 少许

烹饪步骤

青豆泥|美食台的做法图解1

步骤1

剥取豌豆,保留豆荚
青豆泥|美食台的做法图解2

步骤2

将豆荚放入沸水,煮至再次沸腾,过凉
青豆泥|美食台的做法图解3

步骤3

加冰水倒入搅拌机打碎
青豆泥|美食台的做法图解4

步骤4

滤渣取汁,备用
青豆泥|美食台的做法图解5

步骤5

另将豌豆放入沸水煮熟,过凉
青豆泥|美食台的做法图解6

步骤6

将豌豆与豆荚汁一起倒入搅拌机打碎
青豆泥|美食台的做法图解7

步骤7

取猪油放入锅中融化,放入豌豆泥煮开,加糖
青豆泥|美食台的做法图解8

步骤8

盛出,加薄荷叶点缀

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-29 21:16:25

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