绝味皮冻

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猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，女生常吃可以美容驻颜。夏天做为一道凉拌菜也是不错的选择。

绝味皮冻的用料

猪皮 一斤 水 猪皮容量的2-3倍
盐巴 适量 指天椒 3个
大蒜 1/3头 姜片 5片
生抽 1大勺15ml左右 醋 1大勺
芝麻香油 半勺7ml左右 香菜 2棵

绝味皮冻的做法

绝味皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗净放入冷水锅中，加入3片姜，少许盐巴，烧开煮5分钟左右。
绝味皮冻的做法图解2

步骤2

煮过的猪皮用凉水洗净。用镊子拔掉多余的猪毛，用刀刮去上面的油脂。
绝味皮冻的做法图解3

步骤3

全部处理完的猪皮切成条状。用水再洗三四遍，洗的晶莹剔透为止。
绝味皮冻的做法图解4

步骤4

加入2到3倍的清水煮开后，小火熬煮30到40分钟.等汤汁变得浓稠水和猪皮的比例为1:1关火。熬好的猪皮和汤一起放入容器中冷却后放入冰箱冷藏。
绝味皮冻的做法图解5

步骤5

等混合物呈果冻状后，取出切片。
绝味皮冻的做法图解6

步骤6

调味汁：指天椒3个切碎，姜两片切成姜蓉，香菜两棵切碎，蒜1/3头切蒜蓉，生抽和香醋各一大勺，香油半勺，盐少许拌匀铺到皮冻上。味道绝对正点

绝味皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 CocoWu可可 编写，未经授权不得转载

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