脆皮茄子

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脆皮茄子的用料

长茄子 1个 色拉油 适量
面粉 5瓷勺 玉米淀粉 2.5瓷勺
泡打粉 3分之1小勺 白糖（调汁用） 3瓷勺
白醋（调汁用） 1瓷勺 生抽（调汁用） 1瓷勺
番茄沙司（调汁用） 3瓷勺 淀粉（勾芡用） 少许

脆皮茄子的做法

脆皮茄子的做法图解1

步骤1

长茄子削皮切条

步骤2

忘拍照了，把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀
脆皮茄子的做法图解3

步骤3

将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出
脆皮茄子的做法图解4

步骤4

锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉
脆皮茄子的做法图解5

步骤5

油加温7层热将茄条复炸
脆皮茄子的做法图解6

步骤6

炸至金黄酥脆捞出控油
脆皮茄子的做法图解7

步骤7

将茄条放入汤汁裹匀装盘即可

脆皮茄子的烹饪技巧

这个方子的面糊炸出来的茄子特别酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 炸 香 午餐

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