啤酒虾

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阿嗔

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超级喜欢吃虾，五一回家。妈妈说预祝我五四青年节快乐，请我吃饭⊙▽⊙，外面的虾不太干净，所以回来自己做，让妈妈尝尝我的手艺。

啤酒虾的用料

小葱适量	姜适量
八角适量	桂皮一小块
香叶两三片	啤酒两罐
小龙虾 1kg	花椒一小把
干辣椒五个

啤酒虾的做法

步骤1

拿家里不用的牙刷，刷虾背，虾腹，及虾脚处，然后放进加了面粉的水中浸泡。

步骤2

油热后，放入姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒等卤料，炒香。

步骤3

锅内，倒入可以盖住锅底的油，烧热。

步骤4

先把虾洗净，减掉沙囊，虾尾处，取中间部分，轻拧，扯出。那么虾子脏的部分就清理了。

步骤5

小葱系成结状，姜切片，家里没有蒜的可以不用，因为我家也没有，懒得出去买^ω^。

步骤6

香味散出，加一勺，郫县豆瓣酱，再炒一会儿，加盐，倒进一小碗的水，煮开。

步骤7

等底料煮开后，倒入虾子。

步骤8

拿出啤酒，倒入锅里，漫过虾子。

步骤9

先大火，煮开。再转小火焖制10至15分钟。

步骤10

装盆，开吃。

啤酒虾的烹饪技巧

虾前面的沙囊一定要剪掉，还有后面的肠子也要拔出来，记得要刷干净哟。最后再用面粉泡一小会儿。在煮的时候加入适量的糖和盐，可以尝一下汤的味道，记得要偏咸一点，才能使虾入味。还有如果想加些配菜，比如黄瓜，可以虾子开了后转焖的时候丢进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由阿嗔编写，未经授权不得转载

阿嗔

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