草莓冻芝士

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草莓冻芝士的用料

黄油 40g 奥利奥饼干碎 100g
奶油奶酪 227g 淡奶油 205ml
鱼胶粉 8g 草莓酱 180g
整颗草莓 若干 糖粉 45g

草莓冻芝士的做法

步骤1

奥利奥饼干放在保鲜袋里用擀面杖敲碎,大部分成粉末状就可以了。

步骤2

黄油微波炉加热融化,和奥利奥饼干碎拌匀,平铺在模子的油纸上用勺子压实。
草莓冻芝士的做法图解3

步骤3

将草莓洗净对半切开,放在模子边缘。

步骤4

!!淡奶油的量写错啦!!❤️❤️❤️应该是205ml,不好意思啊❤️❤️❤️❤️淡奶油室温放置一会,隔温水打发,打发过程中分两次加入糖粉。(奶油奶酪打发至顺滑无颗粒即可)

步骤5

将鱼胶粉用热水冲开,搅拌均匀,除去没有融化的颗粒,留下液体。

步骤6

淡奶油隔热搅拌,加入鱼胶粉溶液。(注意在鱼胶粉溶液冷却前加入,否则会凝固)

步骤7

将淡奶油分三次加入打发好的奶油奶酪中搅拌顺滑,之后分次加入草莓酱搅拌均匀。(草莓酱其实就是将草莓切成小块,然后用勺子稍微捣几下,哈哈,因为我喜欢在蛋糕里吃饭颗粒状的草莓)
草莓冻芝士的做法图解8

步骤8

将奶酪糊倒入模子中抹平,冷藏三个小时及以上脱模。(脱模的时候可以用热毛巾捂住模子边缘,或者用电吹风吹一会,脱模会比较容易。切的时候,也可以用同样的办法把刀弄热,这样切的时候比较不容易粘到奶油。)
草莓冻芝士的做法图解9

步骤9

完成

草莓冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-30

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