鸭架汤(奶白的,最简单最基础做法)

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烤鸭吃完,鸭架做椒盐的话人们不是很爱吃,总觉得浪费,而且饭店做的鸭架汤不是乳白色的,有时候咸的没法喝,今天索性就打包回家自己做汤喝。

鸭架汤(奶白的,最简单最基础做法)的用料

烤鸭架 1只 白胡椒粉 适量
生姜 适量 大葱 适量
香菜 适量 香油 少许
食盐 少许

鸭架汤(奶白的,最简单最基础做法)的做法

鸭架汤(奶白的,最简单最基础做法)的做法图解1

步骤1

烤鸭架1只,撕成块儿。
鸭架汤(奶白的,最简单最基础做法)的做法图解2

步骤2

葱切段,姜切片,根据自己的口味放,多点少点无所谓,不喜欢也可以不放。

步骤3

锅内放少许食用油(如果有猪油味道会更好),烧至6成热,放鸭架块儿,炒出鸭油,注意用大火。

步骤4

接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿。

步骤5

加开水,尽量没过鸭架3-5公分,因为是全程大火,所以水多一些也没关系,会蒸发一部分。

步骤6

加盖,大火闷烧至乳白。
鸭架汤(奶白的,最简单最基础做法)的做法图解7

步骤7

出锅时放香菜,滴香油。大功告成。

鸭架汤(奶白的,最简单最基础做法)的烹饪技巧

全程大火,加水要加开水,否则不会是乳白色。汤要淡一些才好入口,要不然没法多喝。汤里也可以添加胡萝卜等等其他蔬菜,满满的维生素,根据自己的口味儿创新吧。喜欢鲜汤的可以加味精,有条件还可以加少许三花淡奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-30

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