港式蛋挞

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Sukilusukilu
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妈妈说很喜欢那种震震的挞馅，我就试着做给她吃，之前做得葡挞，她说不够震

港式蛋挞的用料

挞皮(购买) 14 鸡蛋 3个
纯牛奶 200ml 白砂糖 100g

港式蛋挞的做法

港式蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好材料，好简单，鸡蛋，牛奶，糖，挞皮
港式蛋挞的做法图解2

步骤2

糖和鸡蛋一起搅拌到糖全融了
港式蛋挞的做法图解3

步骤3

过滤蛋液，不过滤的话，蛋挞馅上会有很多糖渣，不好看
港式蛋挞的做法图解4

步骤4

摆好挞皮，待放蛋液
港式蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋液放8成满就可以，太满好了会泄出来，因为蛋液太多了，又没有挞皮了，我就用碟子装起来一起烘了
港式蛋挞的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热10分钟，放进去10分钟左右，看皮有点焦了，就可以拿出来
港式蛋挞的做法图解7

步骤7

好了，好好味的样子，港式蛋挞就是这个样子，没有葡式蛋挞那样外相都那么吸引人，港式蛋挞讲究的是蛋液滑，要火候干干好，不会焦，不会太熟，太熟了就不嫩有点老了。葡式蛋挞讲究的是那道浓味，不管是鸡蛋的浓味还是奶油的浓味，烤出来蛋液有点焦是最好的，这个我个人见解对葡式蛋挞和港式蛋挞的区别。

港式蛋挞的烹饪技巧

我喜欢吃甜的，就放了100g糖，不喜欢太甜的，就放80g足可。上述材料做了14个加一碟，实际可以做17-18个左右的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 Sukilusukilu 编写，未经授权不得转载

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