酿豆腐

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相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。简直就是一招制胜！

酿豆腐的用料

客家豆腐 10块 猪肉 150g
胡萝卜 20g 盐 2g
酱油 5ml 油 20g
胡椒粉 2g

酿豆腐的做法

酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

豆腐挖个洞
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

挖出来的豆腐肉放入肉末里，加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

将肉酿入豆腐，肉不要突出豆腐太多，否则煎时只煎到肉
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

豆腐有肉那面先煎，油稍多些，豆腐才能煎出金黄色，否则颜色偏黑
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

煎至豆腐边缘出现金黄色，用铲子帮忙翻面
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

另一面也煎成金黄色
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

豆腐盛起，胡萝卜丝和葱白下锅炒香
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

豆腐放在胡萝卜丝上，加入水，盖盖至豆腐和肉熟
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

将豆腐盛起，汤汁里，加点鸡粉、盐，勾芡，将汁淋入豆腐
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

成品
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

成品
酿豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解12

步骤12

成品

酿豆腐的烹饪技巧

1.豆腐不要挖太深、挖掉太多豆腐，否则豆腐易烂2.煎时油稍多，豆腐才金黄色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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