滋补药膳鸭掌汤

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Aaron小厨
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冬天，滋补季，尤其是近期新冠肆虐，怎么能不通过食疗增加自身抵抗力来抗击呢，做吧，美味滋补养生哦

鸭掌的用料

鸭掌 1斤2两 沙参 60克
党参 3根 黄芪 两根
大红枣 3-4颗 枸杞 20颗
老姜 适量 花椒 少许

鸭掌的做法

滋补药膳鸭掌汤的做法图解1

步骤1

1.一斤多点的鸭掌，热水洗净去上面的杂质后下锅多煮一下，去除杂质和腥味，煮时放入老姜一小块去腥味。
滋补药膳鸭掌汤的做法图解2

步骤2

2.煮好的鸭掌沥干水份，炒锅中倒入少许食用油，油热后放入老姜和花椒爆香，之后放入鸭掌，快速翻炒一会儿增香去腥，之后捞出，老姜一并捞出备用。
滋补药膳鸭掌汤的做法图解3

步骤3

3.砂锅中放入炒好的鸭掌、沙参、黄芪、党参、枸杞、红枣、炒制时的花椒和老姜，加入适量水，水以莫过鸭掌等食材多点点即可，大火烧开后放入少量盐并转入小火慢炖两小时。
滋补药膳鸭掌汤的做法图解4

步骤4

4.两小时后关火，加入一丁点鸡精提鲜(因为鸭掌本身没有什么鲜味，所以需要一点点鸡精来带出药材的清甜和鸭掌的香味)
滋补药膳鸭掌汤的做法图解5

步骤5

5.成品
滋补药膳鸭掌汤的做法图解6

步骤6

6.成品

鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 Aaron小厨 编写，未经授权不得转载

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