越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)

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据说,越南女子身型多苗条,原因就是常食鱼露。今天我做这道一叶春卷的时候心里就默默的想,根本就不是鱼露的事儿好吧,这种生春卷一滴油都不见的,我就是不沾鱼露沾别的调料也不会长胖啊,你换个越南炸春卷试试!哈哈,不过一叶春卷的确是又饱腹又美味还低热量,特别适合我们女孩子吃,这越南春卷吧,看着简单,做起来还是小小麻烦。不过,如果在一个阳光灿烂的日子,一个悠闲无事的周末,慢慢的准备好原料,煮蘸料,烫米纸,卷春卷,三五朋友一起,边卷边吃,也不失为一番乐趣呀!

一叶春卷的用料

越南米纸 越南细米粉
生菜 薄荷
越南罗勒 豆芽
韭菜 排骨肉(撕成条)
鲜虾 鱼露
青柠 大蒜

一叶春卷的做法

越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)的做法图解1

步骤1

东西有点多,大家别被吓到啦。鲜虾剥肉去虾线煮熟,排骨肉就是煮高汤的排骨撕下来的,细米粉和豆芽,事先在水里焯烫熟~每一样都焯一分钟就好了。
越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)的做法图解2

步骤2

首先咱们把蘸料煮好晾凉备用。少水熬糖,糖化了下小米辣,蒜泥,再加鱼露和青柠汁调味,关火晾凉~
越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)的做法图解3

步骤3

咱们把越南米纸放在温水里,一两秒钟即可拿出,每一款米纸的浸水时间不同,自己把握,一张弄不好多试几张即可。
越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)的做法图解4

步骤4

大盘子上抹点油,米纸不易粘。裹的方法其实没有一定之规,我的顺序自下而上是:生菜,豆芽,花生碎,细米粉,排骨肉,薄荷叶,罗勒叶,生菜,鲜虾,韭菜。上下先裹上,就像裹包袱,再从侧面卷起来,比较难找到合适的描述啊大家看图自行领会。。。
越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)的做法图解5

步骤5

一个就卷好啦
越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)的做法图解6

步骤6

多卷几个一起吃~^_^
越南一叶春卷--东南亚的异国香(3)的做法图解7

步骤7

谢谢大家的观看!

一叶春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-04

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