蜜糖鸡中翼

精品
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前几天去最近城里大热的烧烤店吃宵夜,店里的一份“蜜糖鸡”让我印象颇深,今天买回一些鸡中翼,按自己的想法复制了一盘,深受家人的喜欢。
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蜜糖鸡翅的用料

鸡中翼 10只 玉米淀粉 1勺
酱油 1勺 少量
柠檬汁 几滴 白胡椒粉 1/4小茶匙
料酒 1勺 适量
蜂蜜 两勺 麦芽糖 1勺

蜜糖鸡翅的做法

蜜糖鸡中翼的做法图解1

步骤1

鸡中翼洗净滤干水,斩成段,一只中翼斩约4、5段。
蜜糖鸡中翼的做法图解2

步骤2

加一勺酱油,少量盐,几滴柠檬汁,一勺料酒,几片姜,少量白胡椒粉,鸡块腌制半小时以上。
蜜糖鸡中翼的做法图解3

步骤3

腌好的鸡块拌入干的玉米淀粉,一定要现拌现炸。锅里倒油,鸡块放入冷锅油里,开火炸。
蜜糖鸡中翼的做法图解4

步骤4

先不要动锅铲,待油温升高,淀粉成功附着在鸡块上,再将鸡块拔散,大中火翻炸。
蜜糖鸡中翼的做法图解5

步骤5

炸得鸡肉水气散发,鸡皮起皱呈黄色,捞入碗面备用。
蜜糖鸡中翼的做法图解6

步骤6

准备麦芽糖、蜂蜜和熟的白芝麻。
蜜糖鸡中翼的做法图解7

步骤7

麦芽糖常温下比较硬,最好是加热融化,再与蜂蜜混合。我是放进微波炉加热了20秒。
蜜糖鸡中翼的做法图解8

步骤8

另锅烧热,不放油,炸过的鸡块入锅里干炒两分钟,倒入混合均匀的麦芽糖与蜂蜜,继续翻炒。
蜜糖鸡中翼的做法图解9

步骤9

加糖后翻炒的时间很短暂,随时观察,看到蜜糖收汁并裹在鸡块上,撒入白芝麻,翻炒片刻,起锅装盘。
蜜糖鸡中翼的做法图解10

步骤10

一盘蜜糖鸡中翼,颜值很高。

蜜糖鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-04 08:55:50

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