虎皮鸡爪

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香料是我家秘制的，就不方便透露了，鸡爪可以多泡一下，皮会更皱一点，如果颜色不好，可以加一点酱油在卤水种，

虎皮鸡爪的用料

鸡爪 一斤 白糖 适量
盐 适量 各种香料 适量

虎皮鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净，去掉趾甲
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

油烧开，放入沥干水份的鸡脚炸至金黄色
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

炸好的鸡脚放入清水里泡三四个小时，我为了颜色好看我加了一点酱油
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

锅内放一点油，烧开，放两勺白糖（炒糖色，根据自己的勺子的大小哦，我是按我的量大约放的），不停的翻炒，以免糊掉，直到颜色变深，加水烧开

步骤5

另一口锅加水加入香料烧开，加入盐，鸡精，喜欢吃辣的可以加干辣椒，花椒（我用的是我家祖传的秘制卤料，可以用超市的卤料代替）放入糖水
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

水开后放入泡好的鸡爪，煮一个小时左右，我们家喜欢烂一点的，我就煮得特别久，起锅，装盘，撒上芝麻既可

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

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