凤梨酥（纯凤梨馅）

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凤梨酥的用料

菠萝 3个 冰糖 180g
麦芽糖 150g 黄油 250g
糖粉 50g 全蛋 1个
奶粉 45 低筋面粉 320
中筋面粉 25

凤梨酥的做法

凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解1

步骤1

三个大菠萝差不多十斤重 你问需要这样么多吗 是要 因为菠萝很多水份 我们只要果肉。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解2

步骤2

把菠萝切成小块。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解3

步骤3

用沙布把菠萝用手用力把水份去掉。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解4

步骤4

将菠萝放在不沾锅大火煮 减少水份后加冰糖。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解5

步骤5

然后改用小火慢慢煮好再加入麦芽糖 就是0K。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解6

步骤6

黄油室温软化。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解7

步骤7

准备好糖粉和全蛋分三次放落黄油里。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解8

步骤8

用打蛋机打发黄油变白后加入过筛的低筋面粉，奶粉和中筋面粉全部混合。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解9

步骤9

将低筋面粉与黄油混合 成面团。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解10

步骤10

将凤梨馅分成每个约15克。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解11

步骤11

酥皮每个约20克包好。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解12

步骤12

放在饼模上，用上下火180度烤20分钟至表面微黄 。
凤梨酥（纯凤梨馅）的做法图解13

步骤13

成品 如果你要表面可以多烤几分钟 看你的烤箱的温度

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 食左再算 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 台湾菜 烤

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