自制酸奶，老少皆宜【原味无添加版】。

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#蓓妈美食# 自制酸奶，老少皆宜【原味无添加版】，另有【卡士酸奶】版本，请搜索“蓓妈美食卡士酸奶”。酸奶是将鲜奶加热消毒后接种乳酸菌种（如嗜酸乳酸杆菌、保加利亚乳酸菌），使其在人工控制的环境下进行培养，发酵而成。其叶酸含量增加一倍。酸奶不仅保留了鲜奶原有的所有营养素，经过发酵后的酸奶，营业丰富，容易消化吸收，含有乳酸菌，能刺激胃液分泌。乳酸菌在肠道繁殖，可抑制一些腐败菌的繁殖，调整肠道菌群，防止腐败胺类对人体的危害。牛奶中的乳糖已被发酵成乳酸，适合“乳糖不耐受症”的人群。所以，酸奶是适宜消化不良、婴幼儿和老年人实用的食品。制作过程中，有任何问题可加微信，我是蓓蓓妈妈，一个热衷于营养学的全职妈妈：）【微信号：modallin】

酸奶的用料

鲜奶 1L

乳酸菌粉 1g

酸奶的做法

步骤1

所有要接触牛奶的器具全都清洗干净、消毒、擦干或晾干。

步骤2

准备一个盆子，倒入一半的牛奶，加上所有菌粉拌匀后，再把剩下的牛奶全部加进去拌匀。

步骤3

如果有酸奶机的话，直接把调好的鲜奶放入酸奶机里发酵。没有酸奶机的话，就用烤箱的发酵档直接进行发酵，这个发酵过程大概要8-10个小时。

步骤4

发酵好的酸奶是偏酸的，依据自己的口味来加糖、炼乳、稀奶油、水果等。。想做出卡士口味的酸奶，请搜索“蓓妈美食卡士酸奶”，或者加微信直接询问【微信号：modallin】

酸奶的烹饪技巧

1、制作酸奶的器具等一定要干净，否则容易滋生不良细菌，这样酸奶就会失败。 2、酸奶营养丰富，但只有这样做出来的酸奶营养才是丰富的，超市购买的绝大部分酸奶是不达标的。 3、纯酸奶加一点糖，6个月以上宝宝可以吃，不过量一定要控制住，两小勺就够了，由少到多，慢慢添加。外购的酸奶不要给宝宝食用。 4、制作酸奶的纯奶一定要好，最好选用全脂鲜奶。做好后的酸奶放在冰箱冷藏10小时以上口味最佳！ 5、自制的酸奶，最好不要放太久，三四天吃完最好。每天饭后吃100ML的酸奶有助于消化和吸收。 6、为了拍图好看我才分装在小瓶子里的。通常调好了直接发酵，不用分装。发酵好后吃多少倒多少出来就好了：） 7、制作过程中，有任何问题可加微信，我是蓓蓓妈妈，一个热衷于营养学的全职妈妈：）【微信号：modallin】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

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