琥珀核桃仁（少油版）

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Lisa2010
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核桃：性温味甘，健胃补血，安神助眠。 蜂蜜：味甘性平，滋阴润燥，解毒美容。

琥珀核桃仁的用料

核桃仁 200g 白糖 50g
蜂蜜 10g 芝麻 适量
橄榄油 适量

琥珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁（少油版）的做法图解1

步骤1

生核桃仁用微波炉加热，中火2分钟，然后反面，再烤2分钟即熟。
琥珀核桃仁（少油版）的做法图解2

步骤2

中火，不粘锅内放少量油，涂抹一遍锅内即可，倒入绵白糖和蜂蜜，翻炒。
琥珀核桃仁（少油版）的做法图解3

步骤3

糖炒至大泡状态，即可倒入核桃仁。
琥珀核桃仁（少油版）的做法图解4

步骤4

翻炒至核桃仁上全部粘满糖浆后，撒上两勺芝麻，继续翻炒两分钟。
琥珀核桃仁（少油版）的做法图解5

步骤5

炒好的核桃仁出锅后，倒出来分散开晾凉。
琥珀核桃仁（少油版）的做法图解6

步骤6

晾凉后不粘，即可装盘。

琥珀核桃仁的烹饪技巧

做这款琥珀核桃仁，炒糖是关键，火候不到是糖拌核桃仁，炒过了是拔丝核桃仁。糖炒到大泡的状态再放核桃仁，这样才刚刚好，酥脆不黏牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载

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