Fiona's Kitchen|日式什锦酱烧鸡

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有人曾断言，世界上最难吃的东西，就是忘记放盐的食物。饭合将颠覆你的认知，不放一粒盐，一道日式什锦酱烧鸡，焕发质朴的真实味道。

日式什锦酱烧鸡的用料

鸡腿肉 500g（2个）	莲藕 300g（2小节）
干香菇 6朵	荷兰豆若干
酒 4大匙	酱油 4大匙
糖 2大匙

日式什锦酱烧鸡的做法

步骤1

干香菇温水泡发，挤出多余水分切成片，泡香菇的水保留备用。

步骤2

将莲藕切成大块，放置加入少量白醋稀释的冷水中，可以防止莲藕氧化变黑。

步骤3

鸡腿剔骨后切成大块，与莲藕放入碗中，加入酱油、酒各两大匙搅拌均匀。

步骤4

锅中倒入油，开中火，热锅后放入鸡肉拌炒，等鸡肉变色，再依次放入去水的莲藕、香菇拌炒。

步骤5

香菇水1/3杯倒入锅中，并加入酒、砂糖、酱油各两大匙拌炒均匀，盖上锅盖，中小火滚煮10-12分钟，中间将食材上下翻过一次。

步骤6

打开锅盖，中强火将汤汁收净，加入荷兰豆拌炒。

日式什锦酱烧鸡的烹饪技巧

立夏节气标志着春天走远，夏季已至，随着温度不断升高，人容易烦躁不安，莲藕不失时宜的起到清热解烦、解渴止呕作用。与鸡腿肉炖煮在一起，只选用酒与酱油作为调料，简单食材与烹调手法做出的菜肴，如一缕凉风，虽不是珍贵之物，但清爽感却能从口腔散发至全身。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

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