8寸戚风蛋糕

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8寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
糖粉 80克 泡打粉 1g不喜可不加
牛奶 50ml 玉米油 50ml
柠檬汁 几滴没有可用白醋代替

8寸戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清盆中必须无水无油，蛋清中不能混入一点蛋黄，要不影响蛋清打发

步骤2

蛋黄中倒入玉米油，牛奶，糖粉20，打蛋器搅拌均匀，接着筛入混合好的低筋面粉和泡打粉

步骤3

打发蛋清，糖粉分3次加入，直到打到打蛋器提起蛋清能立起一个小尖峰不倒，即蛋清打发成功

步骤4

130度预热烤箱，将打发蛋清3分之一加入蛋黄液中，翻拌均匀，不能划圈，由下像上翻拌均匀，接着在加入3分之一的蛋清翻拌均匀，最后将剩余蛋清全部倒入蛋液中翻拌均匀，这样蛋糕糊就制作成功了。
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糕糊倒入8寸磨具提起震一下气泡放入烤箱中下层，130度烤45分钟，各家烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度。
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕好了，提出震一下倒扣凉后拖模

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 妮妮爱你 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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