酱香辣子鸡

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悦yuner

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可以根据自己的口味调节调料的比例，不要太辣，鸡肉要多，肉块还不能太小！

酱香辣子鸡的用料

鸡腿 4只	酱油 30mL
料酒适量	辣椒适量
花椒适量	葱适量

酱香辣子鸡的做法

步骤1

鸡腿拆骨切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜

步骤2

锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味

步骤3

把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒，沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦

步骤4

撒入干辣椒，翻炒出香味

步骤5

撒入葱叶和白糖，翻炒均匀出锅

酱香辣子鸡的烹饪技巧

1、鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好 2、最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人。减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求 3、鸡肉事先腌制，更加入味，最后撒入少许白糖，起到提鲜的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

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分类：贵州菜中国菜

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