巧克力饼干

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月之琥珀
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喜欢甜中带苦，有苦有甜的味道

巧克力饼干的用料

黄油 70g 低筋面粉 120g
糖粉 100克 全蛋液 三分之二的全蛋液
可可粉 10g 盐 1g

巧克力饼干的做法

巧克力饼干的做法图解1

步骤1

备好原料，来张全家福
巧克力饼干的做法图解2

步骤2

黄油加糖粉揉搓均匀
巧克力饼干的做法图解3

步骤3

加入三分之二全蛋液，搅拌到顺滑，可以用手，也可以用蛋抽子
巧克力饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀
巧克力饼干的做法图解5

步骤5

不要打圈，出筋了影响饼干酥脆的口感
巧克力饼干的做法图解6

步骤6

案板上铺保鲜膜，面团倒在保鲜膜上卷起来，两头扎紧，可以利用圆形或方形的长条纸筒帮助面团定型。之后连纸筒一起放入冰箱冷冻两小时。
巧克力饼干的做法图解7

步骤7

面团从冰箱取出来后用刀切片。烤盘铺油纸。切好后撕下保鲜膜，放在烤盘上。
巧克力饼干的做法图解8

步骤8

预热烤箱，160度，上下火，15到20分钟，出炉
巧克力饼干的做法图解9

步骤9

成品
巧克力饼干的做法图解10

步骤10

冻得时间短了，切的时候面团有点变形，不影响味道。时间充裕还是该多冻一下，会更漂亮
巧克力饼干的做法图解11

步骤11

酥脆香浓，老人孩子都喜欢

巧克力饼干的烹饪技巧

黄油，蛋液都不用打发。和面团的时候用刮刀搅拌均匀，不要揉起筋，不然不酥脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 月之琥珀 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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