蓝莓蛋糕卷的做法
步骤3
把蛋白打匀后,把细砂糖全部加入,用电动打蛋器中档把蛋白打至湿性发泡,掂起打蛋器看到蛋白有大弯勾就可以了!不用清洗打蛋器,可以直接搅拌蛋黄,搅拌均匀后,筛入面粉,继续搅拌,搅拌均匀后,把蛋糊过一下筛,倒入三分之一的蛋白,用翻拌的方法把面糊搅拌均匀,然后把面糊直接倒入蛋白中,继续用翻拌拌匀,切记,要小心,不可搅拌过度,不要让蛋白消泡步骤4
把烤盘内垫入油纸,把面糊倒入烤盘内,用刮刀铺平,轻顿一下烤盘,把气泡顿出,然后用牙签把表面的大气泡挑破,这不用太仔细,因为速度要快,要不然会消泡的,从倒入面糊要在五分钟内把烤盘送入预热好的烤箱内,上下火175度烤20分钟,因为要快,所以也没来的及拍照蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
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创建时间:2016-05-07
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