海鲜盆菜

8.7万 浏览 557 收藏
收藏
阿杆
阿杆
＋ 关注

海鲜盆菜的用料

主料:梭子蟹 3只 沙虾 200g
花蛤 200g 文蛤 200g
蛏子 200g 鲜鲍鱼 3只，可按就餐人数定
辅料:莴苣 500g 水萝卜 500g
腐竹 250g 龙口粉丝 50g
平菇 200克 调味料生姜，葱，蒜头，料酒，盐，糖，老抽，生抽，鲍汁 适量

海鲜盆菜的做法

海鲜盆菜的做法图解1

步骤1

把所有的食材清洗干净，鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须，去沙线。
海鲜盆菜的做法图解2

步骤2

水萝卜去皮,切滚刀块备用。
海鲜盆菜的做法图解3

步骤3

莴苣去皮，切成条备用
海鲜盆菜的做法图解4

步骤4

水发好的腐竹，切条备用
海鲜盆菜的做法图解5

步骤5

炒锅内加油适量，葱，姜煸香倒入花蛤，翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，老抽，生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤，蛏子，沙虾葱姜炒好。
海鲜盆菜的做法图解6

步骤6

装锅:水萝卜焯水铺在锅底，依次莴苣条，平菇，腐竹。备用
海鲜盆菜的做法图解7

步骤7

在锅里把炒过的文蛤，花蛤，蛏子依次铺在素菜上。上层装上梭子蟹，沙虾，鲍鱼(按照蒜蒸鲍鱼预处理)。加入开水适量大火烧开，加入料酒，盐，糖，生抽调口味。加盖中火烧10分钟即可。
海鲜盆菜的做法图解8

步骤8

成菜:色泽鲜艳，味美鲜香，水萝卜吸入了汤汁，味道特别好。上桌可以按火锅吃法。

海鲜盆菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 阿杆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 香 咸 咸鲜

海鲜盆菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

海鲜盆菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海鲜盆菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 海鲜盆菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活