快手菜之爆炒鸡肝

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其实没啥原因的嘴馋想吃了然后试着第一次按照记忆中父母的做法加进自己的想法去做的，居然做成了

爆炒鸡肝的用料

鸡肝 三副 独蒜 2个
青椒 2个 干辣椒 2个
花椒 六颗左右 淀粉 （小汤勺）一勺多点点
料酒 适量 盐 适量
水 一点点 鸡精 一丢丢
白糖 一丢丢 郫县豆瓣酱 一勺

爆炒鸡肝的做法

快手菜之爆炒鸡肝的做法图解1

步骤1

第一步 准备食材和调料 鸡肝在左下角 （因为没有给鸡肝来张单独的艺术照所以大家就将就看吧
快手菜之爆炒鸡肝的做法图解2

步骤2

第二步 鸡肝冷水过到没血水后就可以把鸡肝片好，片好后开始用干净碗加一点点冷水调匀淀粉 把鸡肝片放进去 再放入料酒 糖用手或者筷子拌匀放到一边先腌制下下（料酒去腥 裹淀粉是吃着比较嫩
快手菜之爆炒鸡肝的做法图解3

步骤3

第三步 剥蒜然后切蒜片 干辣椒切成段（长短随意）
快手菜之爆炒鸡肝的做法图解4

步骤4

第四步 起油锅 油适量（宁多点点勿少） 油热将青椒段 干辣椒段 蒜片还有花椒一起下锅爆香
快手菜之爆炒鸡肝的做法图解5

步骤5

第五步 爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油 倒入鸡肝继续翻炒至鸡肝熟透 调小火放入鸡精调味 翻炒均匀后关火装盘

爆炒鸡肝的烹饪技巧

淀粉根据鸡肝的大小分量来哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 普食茶玩 编写，未经授权不得转载

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