笋焖鸡

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Henry林
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笋焖鸡的用料

春笋 300ml 公鸡 半只
香叶 3g 生姜 1块
小米辣 10个 米酒 50g
菜籽油 100g 盐巴 20g
鸡粉 15g 辣椒粉 5g
自制手工红油豆瓣酱 30g

笋焖鸡的做法

笋焖鸡的做法图解1

步骤1

提前煮熟的春笋切成三角块，小米辣对半破开，生姜切片，自制米酒称好备用
笋焖鸡的做法图解2

步骤2

鲜鸡斩件备用
笋焖鸡的做法图解3

步骤3

坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，豆瓣酱爆香
笋焖鸡的做法图解4

步骤4

给鸡块翻炒一分钟
笋焖鸡的做法图解5

步骤5

给米酒翻炒一分钟
笋焖鸡的做法图解6

步骤6

给笋块儿，香叶，辣椒粉，老抽，盐巴，注入开水煮沸改中火焖煮
笋焖鸡的做法图解7

步骤7

收汁时给鸡粉，白糖，小米辣，蒜片炒匀关火出锅
笋焖鸡的做法图解8

步骤8

盛盘
笋焖鸡的做法图解9

步骤9

细节图
笋焖鸡的做法图解10

步骤10

细节图
笋焖鸡的做法图解11

步骤11

成品图
笋焖鸡的做法图解12

步骤12

成品图
笋焖鸡的做法图解13

步骤13

自制手工红油豆瓣酱

笋焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 焖 咸 午餐

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