炼奶紫薯吐司

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• 紫色是一个梦幻的色彩，生活中我不但喜欢穿着紫色的衣服，连食品也喜欢搭配点紫色，既好看又有营养。紫薯的功效蛮多，主要有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、还有利于减肥瘦身等等。这个吐司我还是选用中种做法，因为中种法的吐司老化速度慢，隔天吃的口感还是很软的。当然，要想做出口感柔软的吐司还得依靠一个得力助手，那就是东菱面包机了。

炼奶紫薯吐司的用料

高筋面粉 220g 低筋面粉 50g
水 110g 紫薯馅 110g
炼奶 50g 耐高糖酵母 3g
白砂糖 30g 盐 3g
鸡蛋液 25g 黄油 20g

炼奶紫薯吐司的做法

炼奶紫薯吐司的做法图解1

步骤1

先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。
炼奶紫薯吐司的做法图解2

步骤2

室温下发酵四倍大。
炼奶紫薯吐司的做法图解3

步骤3

将发酵好的中种撕成小块放入面包桶。
炼奶紫薯吐司的做法图解4

步骤4

加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐。
炼奶紫薯吐司的做法图解5

步骤5

加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。

步骤6

面包桶放入面包机内，打开“京东微联”应用，选择东菱面包机的和面程序，和面7分钟。再选择甜面包程序，选择：中色——750g，点击开始制作。

炼奶紫薯吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

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