素什锦

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说起素菜，很多人会以为素菜不好吃没什么营养，其实不然，今天这道炒素主要是以时蔬为主，清爽素净，花色繁多，制作考究，富含营养，健身疗疾，各种蔬菜的搭配炒法加上蒜泥的调味，让这道菜与众不同，许多种食材的组合立刻让这道菜营养十分丰富。

素什锦的用料

黑木耳 50g 蟹味菇 50g
莲藕 30g 芹菜 30g
胡萝卜 半根 黄椒 10g
红椒 10g 西兰花 30g
荷兰豆 20g 蒜头 3瓣
玉米油 20g 盐 2g
鸡精 2g

素什锦的做法

素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

准备好食材，把食材洗干净后根据食材的特性分别切片，切段。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

菇类洗干净待用，我用的是干黑木耳，需提前一小时泡发，图中的洋葱与生姜没用到。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

锅内水烧开，放入黑木耳，蟹味菇，荷兰豆，西兰花，胡萝卜下锅焯下水，大概八分熟捞出，过凉水待用。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

锅子烧热后放入玉米油，油温六成热时放入蒜末爆香。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

接着放入芹菜，莲藕，彩椒大火快速翻炒。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

大约翻炒两分钟，接着放入焯好水的菇类和蔬菜一起翻炒片刻。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

看锅内蔬菜快要变软时加入盐与鸡精调味，再翻炒十几下炒匀就可出锅了。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

营养丰富的全素^_^，春天里的小清新。
素什锦#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

成品，蒜香味的炒素什锦，味道真的很不错。

素什锦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 爽口 咸 主食 家常菜

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