棉花蛋糕

精品
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棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
低筋面粉 50g 玉米油 40g
白砂糖 50g 柠檬汁 几滴

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

称量好所有材料
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

3个蛋黄与蛋白分离,一个全蛋加到蛋黄容器里
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄液打散,加入牛奶搅打均匀
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

锅里加入40g玉米油,加热至有纹路时,关火,倒入过筛好的低筋面粉,快去搅拌成烫面糊,这是搅拌好的,放在一旁晾凉
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白液中加入几滴柠檬汁,打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖,继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖,继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖,打发至湿性发泡,即提起打蛋器,最前端蛋白下垂
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

烫面糊不烫手时加入蛋黄液中搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋蛋黄糊中,上下翻拌均匀
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌好的混合液全部倒入蛋白霜中上下翻拌均匀
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱150度预热6分钟,翻拌好的蛋糕糊,倒入模具中,轻震几下,震出气泡
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘加水放在倒数第一层,烤网放在倒数第二层,蛋黄糊放在烤网上,150度10分钟,130度40分钟(温度和时间根据自己烤箱脾气调整),最后10分钟盖一层锡纸,避免上色太深
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕,倒扣晾凉,切块
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

❤❤

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-09 19:53:45

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