宝宝辅食微课堂 自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤

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很多妈妈在做鸡肉高汤时,往往存在两个误区:一是觉得老母鸡炖汤营养好,就认为适合宝宝;第二,处理食材时,没有将鸡皮和鸡肉上的油脂去除,结果导致炖出来的鸡汤非常油腻,可8个月大的宝宝不应该摄入过多的动物性油脂,高汤也不例外,都需要以清淡口味为主。今天就为妈妈们介绍鸡高汤怎么做才更适合小月龄的宝宝。 适合年龄:8个月以上

鸡肉高汤的用料

山鸡 1只 山药 半根
生姜 少许 胡萝卜 1根

鸡肉高汤的做法

宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解1

步骤1

首先准备需要用到的食材。
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步骤2

第一步我们需要处理食材:将鸡皮和鸡肉上的油脂去除。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解3

步骤3

处理鸡皮
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解4

步骤4

切去鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡***,剩下的部分切成小块。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解5

步骤5

冷水入锅。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解6

步骤6

大火焯水,撇去浮沫。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解7

步骤7

焯水后,再放入温水中清洗一下。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解8

步骤8

鸡肉和少许生姜放入砂锅中,一次性加入足量的水(不建议中途加水)。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解9

步骤9

耐心等待一小时左右,同时开始接下去步骤。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解10

步骤10

煮鸡汤的时候,我们处理其他食材:胡萝卜和山药去皮,切小块。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解11

步骤11

等鸡汤煮了1个小时候后,我们再将胡萝卜和山药放入砂锅中,继续小火慢炖1小时。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解12

步骤12

这样鸡汤就可以出锅了。
宝宝辅食微课堂  自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤的做法图解13

步骤13

这样煮出来的鸡汤,味香汤浓,而且不会很不油腻,鸡汤用筛网过筛,再放入辅食盒中密封,冰箱冷冻保存,即可随取随用了。

鸡肉高汤的烹饪技巧

解答妈妈们最关心的问题 { 提供给宝宝的营养 } 给宝宝的辅食中添加鸡高汤,主要是为了补充蛋白质,除此之外鸡汤中还含有多种维生素和矿物质,属于一款营养比较均衡的高汤,是宝宝辅食不错的选择 { 食物的搭配宜与忌 } 宜:适合和蔬菜泥、面条搭配,炒菜或做汤时也可以适当添加; 忌:添加时最好撇去油脂,不要过量添加。 { 黄小宝の妈咪叮嘱 } 食材选择: 老母鸡炖汤太过于油腻,不建议选择。 食材处理: 先把鸡的***、头、脖子和爪子切去,再把鸡皮去掉和油脂去除。 焯水小技巧: 鸡肉焯水后再放入温水中清洗一下。 炖汤要注意: 炖之前水要一次性加足够,不要中途掺水进去,最好选择砂锅炖鸡。 保存方法: 鸡汤冷却后,放入辅食盒中密封,冰箱冷冻保存,大约可以保存5天。不建议将鸡肉高汤和蔬菜泥混合后一起冷冻,添加辅食时最好选择新鲜蔬菜。 添加方式: 遵循由少到多的原则,口味要偏清淡一点,如果宝宝已经有了一定的咀嚼能力,可以让宝宝吃点鸡肉哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-10

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