椰蓉面包

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椰蓉面包，我无法抵挡住诱惑，最近一段时间做了好几回椰蓉面包，跟着我一起做起来吧。

椰蓉面包的用料

高筋面粉 200克 细砂糖 24克
盐 3克 奶粉 8克
全蛋液 24克 水 118克
酵母 3克 黄油 26克
黄油 25克 糖粉 25克
全蛋液 25克 牛奶 25克
椰蓉 60克

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发；
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

分次加入蛋液，搅拌至完全吸收；
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶，搅拌至吸收；
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

加入椰蓉拌匀，备用；
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

20分钟后，暂停，放入黄油；
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断；
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上；
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上；
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

继续往上卷起，收口处捏紧；
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵；
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。
椰蓉面包的做法图解15

步骤15

成品图
椰蓉面包的做法图解16

步骤16

成品图

椰蓉面包的烹饪技巧

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、黄油提前从冰箱取出，室温软化。 3、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。 4、这是美的电烤箱，型号为T7-L384D，规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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