【葱油饼】

精品 独家
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收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:3个。【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween,其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~

食材清单

面团: 热水 120G
1茶匙 猪油 1汤匙
普通面粉(中筋面粉) 200G 涂抹用:
猪油 葱花
细盐

烹饪步骤

【葱油饼】的做法图解1

步骤1

面粉加热水和成光滑均匀的面团后再加猪油和盐揉匀
【葱油饼】的做法图解2

步骤2

分成三个剂子后取一个擀成薄可透光的大面片
【葱油饼】的做法图解3

步骤3

在表面抹一层猪油后撒上细盐和葱花 葱花可多可少。盐只需要用手搓一点均匀分布在表面,不方便定量,因为面团里已有所以不需要多 面片上抹猪油是因为猪油起酥效果相对更好,也可以抹植物油。而烙饼的时候就刷植物油就可以了
【葱油饼】的做法图解4

步骤4

把面片卷起来成长条状
【葱油饼】的做法图解5

步骤5

把长条面卷盘起来,收尾处往底下拢一拢
【葱油饼】的做法图解6

步骤6

盘好的面卷用手压扁或者用擀面杖擀开,放入刷了一层油的平底锅中(锅子要先预热)
【葱油饼】的做法图解7

步骤7

翻面之前在饼坯表面刷一层油,然后翻面。中火烙至两面金黄即可
【葱油饼】的做法图解8

步骤8

成品~
【葱油饼】的做法图解9

步骤9

成品~

小贴士

提交了今年下半年去德国的研讨会要用的abstract Breno和沙特大爷一直在怂恿我们去韩国西罗的那一场,顺便公费旅游 导师是推荐我们去德国那场,他说朝鲜好可怕,我不敢去韩国o(╯□╰)o 其实我是蛮无所谓的,去研讨会是为了CV好写不是为了旅游啊 好吧为了写CV什么的这种目的并没有比出去玩单纯多少,说好的科学呢 关于到底要去哪场conference,组内成员正经不正经地讨论了N多次 大爷隔三差五来怂恿我一下,Breno表示铁了心的一定要去韩国 导师在组会上再次委婉地说德国那场更适合我们的研究课题 这时候女神也发话了,说觉得韩国那场的内容看着很无趣 顺便,女神也同样表示了一下:朝鲜好可怕,我不敢靠近o(╯□╰)o 当下我就拍板,去、德、国!女神就是那天上的星星指路的灯! 话说回来,就去那么几天,还天天的开大会听报告,你们哪来的时间玩啊 要说如果要有什么念想的话,嗯,有没有什么好吃的蛮想试试看的 可是话再说回来,天天的开大会听报告,食物都是那边提供的吧o(╯□╰)o 对于平时的大会小会各种会提供的难吃三明治,我表示,宁可相忘于江湖 这么再想想的话韩国那场难道提供泡菜思密达?嗯到时候要问问看去那的小伙伴

创建时间:2016-05-11 01:02:48

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