海苔奶酪面包

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后来才发现，原来孟老师还特别提醒，奶酪要先撕成两半再铺在面团上。就那么整片直接铺上了，还直嘀咕，是不是应该把面团擀得再宽一点，去配合奶酪的宽度？勉强算是把奶酪包进面团了。或许，正是因为要顾及奶酪的宽，而把面团擀得薄了些，最后划刀痕的时候一不留神把最薄弱的地方划穿了。一个小口，看起来无碍，却在烘烤的时候汩汩冒馅儿。奶酪借着热力，把那口子撑得更大了些，并自顾自地往外流淌，却只能在烤箱外干看着，无计可施。 淌了就淌了吧。倘若没有那道火山口，其实这面包的模样应该还算不错的。谁叫人，看书太不仔细呢？

海苔奶酪面包的用料

高筋粉 100g 细砂糖 8g
盐 1/4小勺 全蛋 12g
干酵母 1/2小勺 鲜奶 50g
黄油 8g 海苔粉 1/2小勺
切达奶酪 2片 鲜奶 60g
高筋粉 15g

海苔奶酪面包的做法

海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

汤种料
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

将牛奶和高筋粉倒入锅中
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

面团料
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

用和面程序搅拌13分钟
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

能拉出透明薄膜
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

放入大碗，基础发酵至2倍大
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

排气滚圆，松弛15分钟
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

擀成长约20厘米的椭圆形
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

放上奶酪片
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

两边向中央对折，捏紧接口
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解17

步骤17

在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解18

步骤18

表面刷蛋液
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟
海苔奶酪面包#百吉福芝士力量#的做法图解20

步骤20

表面金黄，出炉

海苔奶酪面包的烹饪技巧

切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。 发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 零食 小吃 烘焙 西点

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