【微体】香浓Q弹手工黑芝麻小丸子

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自己做的芝麻糊才最健康！洁白如雪的Q弹小丸子像珍珠一样撒落在浓厚醇香的手工芝麻糊上，粒粒饱满，口口香浓。

黑芝麻小丸子的用料

熟芝麻粉 50克	糯米粉（芝麻糊） 20克
糯米粉（小丸子） 100克	糖（芝麻糊） 15克
糖（小丸子） 15克	桂花少许

黑芝麻小丸子的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

先炒熟糯米粉，将锅烧热，倒入20克糯米粉，一直翻炒至微微发黄，发出香味，过程中注意要一直翻炒，小心糊底哦。

步骤3

在刚炒熟的糯米粉中拌入50克熟芝麻粉，把所有的小块压碎，充分混合后倒在小碗中。

步骤4

在小碗里加15克糖再搅拌起来。

步骤5

搅拌好后放在一边，这就是最终的芝麻糊的粉。

步骤6

将剩余的100克糯米粉里加15克糖用手混合均匀。

步骤7

堆起来中间挖一个小坑，倒入温烫的水。

步骤8

先烫熟一部分糯米粉，再将所有的粉慢慢揉搓成不粘手的白色面团。注意水要少量多次的慢慢加，如果不小心水加多了可以再加点糯米粉来调节。

步骤9

将揉好的面团搓成细长条状，大概有小拇指那么粗就行了。

步骤10

用刮刀切成大小一致的小面团。

步骤11

再将小面团揉成圆润的小丸子形状。

步骤12

这里教大家一个小技巧：可以先用拇指和食指将面团按紧后再揉成小丸子，这样面团不容易松散，速度也更快。

步骤13

烧开一锅水，将揉好的小丸子入锅中煮。

步骤14

煮至小丸子都浮在水面上后可以关火。

步骤15

小丸子捞出来放入冷水里，冲掉多余粘稠的水也能让小丸子更清爽Q弹。

步骤16

将刚刚的芝麻糊粉里加上开水调制成喜欢的稠度，完全搅拌开是不会结块的。

步骤17

撒上小丸子。小丸子一次可以多做点，吃不完的放冰箱下次就很方便啦。芝麻糊最好厚一点，这样小丸子放进去停在表面，就是一碗稠稠的甜品了。

步骤18

再撒点桂花，这样一道暖暖的甜甜的黑芝麻小丸子就做好啦！

黑芝麻小丸子的烹饪技巧

1、烫熟糯米粉注意水要少量多次的慢慢加，如果不小心水加多了可以再加点糯米粉来调节。 2、揉小丸子的时候可以先用拇指和食指将面团按紧后再揉成小丸子，这样面团不容易松散，速度也更快。 3、小丸子捞出来放入冷水里，冲掉多余粘稠的水也能让小丸子更清爽Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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