重乳酪芝士蛋糕

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好久没有玩豆果投票了，前段时间好疯狂，结果投票投得手筋疼痛起来，虽然现在天天还是有来豆果看一下，但是没有去投票了，并且大家的作品都很优秀，感觉自己投票也是徒劳，并且弄个脖子痛，手痛，是得不尝失的，身体健康重要吧，以后有活动遇上了才发布，至于有没有获奖就顺其自然，重在参与嘛，其实我很长一段时间也没有获奖了，啊哈哈。才几天没有来看活动，豆果的版面又更换了，我差点都找不到了。至于父亲节嘛，想起来我都好多年没有跟爸爸一起过父亲节了，他长年在外工作，父亲节前后也是爸爸的生日，值此活动，我就献上我的一份小小的心意，重乳酪芝士蛋糕，入口湿润，口感绵细滋润，冷藏后口感更佳，愿这份小小的心意能传达与父亲，愿他身体健康，工作顺利，双节快乐！

重乳酪芝士蛋糕的用料

纯牛奶 50ml 鸡蛋 （小的3个，大的2个）
低筋面粉 40g 奶油奶酪 125g
黄油 15g 柠檬汁 4滴
白砂糖 45g

重乳酪芝士蛋糕的做法

重乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加入纯牛奶隔水软化
重乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状后加入黄油搅拌均匀
重乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

然后放入一个鸡蛋黄搅拌均匀
重乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入另一个鸡蛋黄搅拌均匀
重乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀
重乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

烤盘装水放入烤箱倒数第二层190摄氏度预热
重乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清滴入几滴柠檬汁用打蛋器打发至硬性发泡后分两次加入白砂糖打发至柔腻即可
重乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜打发至图状的细腻光滑即可，像奶油
重乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

然后取1/2蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀划拌均匀
重乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

再将划拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
重乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

同样用刮刀切拌均匀即可
重乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

然后在20厘米高的位置将蛋糕糊倒入模具中，在10厘米的位置震两下，消去大空气泡
重乳酪芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱上下火190摄氏度80分钟（我家烤箱温度比较柔和，一般烤箱50分钟就足了）
重乳酪芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

放入冰箱冷藏4个小时，脱模
重乳酪芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

好吃到不可以哦

重乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

1、有部分含水量较高的芝士蛋糕，在烘烤完成后表面还会不结实，有晃动的感觉，只要经过放量冷藏就会变凝固了。2、重乳酪蛋糕的乳酪含量比轻乳酪蛋糕要高，在制作方面也比较简单，可以不用分蛋，直接加入也行的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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