经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤

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ScarlettChu
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酸辣汤，简简单单的一道素食汤品，酸来自于醋，而辣则来自于胡椒粉。 初夏季节没有胃口，喝一碗酸辣汤，瞬间就能开胃喽~

快手酸辣汤的用料

大白菜 250g 胡萝卜 半根
香菇 5朵 木耳 一小把
香菜 适量 小葱 2根
大蒜 2瓣 盐 3g
胡椒粉 1g 鸡精 1g
水淀粉 小半碗 香醋 2汤匙

快手酸辣汤的做法

经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤的做法图解1

步骤1

木耳提前泡发，连同大白菜、胡萝卜、香菇切成丝。 香菜、小葱、大蒜切碎备用。
经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤的做法图解2

步骤2

锅内放适量底油，加入小葱和大蒜爆锅，然后放入香菇炒香。
经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤的做法图解3

步骤3

加入木耳、大白菜、胡萝卜翻炒约2分钟后加开水大火炖煮，水量以没过菜为宜。
经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤的做法图解4

步骤4

放入盐、胡椒、鸡精、香醋调味，最后用水淀粉勾芡，待变汤浓稠后起锅。
经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤的做法图解5

步骤5

以香菜点缀，简单开胃的酸辣汤即成。
经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤的做法图解6

步骤6

还可以添加豆腐、鸡蛋、火腿等食材，百变酸辣汤依旧美味！

快手酸辣汤的烹饪技巧

1.加入水淀粉勾芡时，需要边煮边搅拌，避免糊底。 2.胡椒粉的量可根据个人口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 ScarlettChu 编写，未经授权不得转载

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