蛋面荷花

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小丽儿儿
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蛋面荷花是用纯蛋面团制作的，过年、平时可作为小零食，口感酥脆蛋香味浓郁，是极上口的小面食。

蛋面荷花的用料

中筋面粉 100g 鸡蛋 1个（约50克）
糖 15g～20克 色拉油 少许

蛋面荷花的做法

蛋面荷花的做法图解1

步骤1

面粉打成面圈，中间放蛋、糖、油，混合搅打糖溶化
蛋面荷花的做法图解2

步骤2

将所有食材混合均匀
蛋面荷花的做法图解3

步骤3

揉成面团饧发5～10分钟
蛋面荷花的做法图解4

步骤4

将饧好的面团擀成20*30厘米的面片，顺宽切四条，再改成5＊5厘米的正方形面片共24片
蛋面荷花的做法图解5

步骤5

四片为一组，如图切四刀，中间成圆并相连
蛋面荷花的做法图解6

步骤6

如图1、3片一个方向，2、4片一个方向，错落摆好，中间用蛋清粘牢
蛋面荷花的做法图解7

步骤7

再在中间用边角料切成小条做成花蕊
蛋面荷花的做法图解8

步骤8

放入150～160度的油炸制成金黄色
蛋面荷花的做法图解9

步骤9

成品图

蛋面荷花的烹饪技巧

可以少放糖，可以放芝麻调面；炸制成熟时，油温要低，以确保层次的清晰克金黄的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 小丽儿儿 编写，未经授权不得转载

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