水煮牛肉

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我只做饭不洗碗
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大部分广东人不喜欢吃辣，但男朋友却喜欢，做过两次水煮牛肉给他，尝了觉得不错。朋友来做客总得做点硬菜，哈哈，今晚又重操一遍。

水煮牛肉的用料

牛肉（里脊） 半斤 蒜姜葱末 适量
花椒 少量 干辣椒 适量
姜蒜片 少量 鸡蛋清 1个
淀粉 少许 生抽 少许
香叶 2片 八角 少许
桂皮 少许 娃娃菜 1小棵
豆芽 适量 香菜 少量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

先把牛肉洗净切片用鸡蛋清、淀粉、生抽腌制20分钟（忘了拍图）锅里热油把干辣椒切段和花椒一起爆香后捞起。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

蒜头片、姜片、八角、香叶、桂皮放入锅中爆炒出香味待快焦黄前捞出（也可以一起放些切段的大蒜）
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

油锅趁热放入适量湖南辣椒酱再倒入清水。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

水开后倒入洗净的豆芽（水比较少，豆芽娃娃菜配菜比较多，所以我把娃娃菜和豆芽分开煮了，量少的可以一起煮）
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

把煮好的豆芽捞出放入碗里备用，再放入娃娃菜煮熟后捞出一起放碗里。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

锅里剩下的辣椒水放少许白醋、白糖、少量盐煮开。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

放入腌制好的牛肉，牛肉煮开熟了即可。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

把牛肉倒入碗里，依次铺上蒜姜葱末和香菜末，刚炸过的干辣椒和花椒，淋上热油就可以享用啦～

水煮牛肉的烹饪技巧

配菜娃娃菜可以换成金针菇或者平菇，根据个人口味搭配。我做得不太辣，喜欢吃比较辣的童鞋可以多放点湖南辣椒和干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 我只做饭不洗碗 编写，未经授权不得转载

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