如意香干

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多目鬼
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如意香干的用料

黄豆芽 140g 香干 3块
红椒 1个 生抽 1.5大匙
大蒜 3瓣 植物油 1大匙

如意香干的做法

如意香干的做法图解1

步骤1

黄豆芽去根，洗净，沥干水分;红椒去蒂,去籽，切丝;大蒜去皮，洗净，切厚片。

步骤2

锅入油烧热，放入香干，蒜片。

步骤3

小火煸炒至出香，变硬。

步骤4

放入黄豆芽，大火快速翻炒均匀。

步骤5

再放入红椒丝，调入生抽，砂糖。

步骤6

大火翻炒约1分钟即可出锅。

如意香干的烹饪技巧

调料用量用的是量匙。 炒香干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲。 炒豆芽需旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。 不要过早调味，否则豆芽出水过多，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 多目鬼 编写，未经授权不得转载

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