榴莲巧克力卷

精品
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榴莲巧克力卷的用料

牛奶 200ml 低筋面粉 65g
糖粉(面皮用) 20g 鸡蛋 2个
黄油 15g 淡奶油 125g
糖粉(内馅用) 20g 榴莲肉 200g

榴莲巧克力卷的做法

榴莲巧克力卷的做法图解1

步骤1

所有食材准备好,牛奶倒入盆里,低筋面粉和糖粉混合过筛后边慢慢倒入牛奶盆里边搅拌均匀,然后加入2个打散的全蛋继续搅拌均匀,然后再加入融化的黄油搅拌均匀后过筛,然后放入冰箱冷藏20-30分钟。
榴莲巧克力卷的做法图解2

步骤2

冷藏好的面粉糊拿出来,再次搅拌均匀后,取一平底锅中小火加热后改小火,放入一勺面粉糊,转一个圈直到糊糊均匀覆盖整个锅底,等面皮周边变白中间有气泡时就可以起锅了,具体多实验几个就能找到手感摊出完美的饼皮来。
榴莲巧克力卷的做法图解3

步骤3

饼皮摊好后,盖上保鲜膜继续放冰箱冷藏1小时以上,有条件和时间的过夜更好。
榴莲巧克力卷的做法图解4

步骤4

榴莲肉小心剔除果核,用勺子捣成泥状备用。
榴莲巧克力卷的做法图解5

步骤5

淡奶油➕入糖粉中高速打发至稍硬的状态,6-7分的样子。
榴莲巧克力卷的做法图解6

步骤6

把先前准备好的榴莲泥倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀备用。
榴莲巧克力卷的做法图解7

步骤7

取一张冷藏好的饼皮,平铺放入一小勺榴莲馅涂抹均匀。
榴莲巧克力卷的做法图解8

步骤8

再涂抹均匀后的饼皮上的一端距离2跟蛋卷的距离处放上一根蛋卷,然后轻轻按住蛋卷的2端慢慢往前卷起来,直到整个饼皮完全卷好。
榴莲巧克力卷的做法图解9

步骤9

卷好一根的样子…
榴莲巧克力卷的做法图解10

步骤10

依次一根根卷好…
榴莲巧克力卷的做法图解11

步骤11

放入预先准备好的盒子,依次排好 是不是很美腻。
榴莲巧克力卷的做法图解12

步骤12

轻咬一口,满满的幸福感,层次感分明,根本停不下来的节奏。

榴莲巧克力卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-12 11:47:23

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