平底锅鸡蛋卷

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追风的蒲公英

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平底锅版鸡蛋卷，好吃易做

鸡蛋卷的用料

面粉 100g	鸡蛋 4个
黑芝麻 20g	白糖 60g
黄油 40g	牛奶 150g

鸡蛋卷的做法

步骤1

鸡蛋磕入碗中放入白糖

步骤2

搅拌匀

步骤3

面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化）搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀

步骤4

舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完

步骤5

好吃

步骤6

好吃

鸡蛋卷的烹饪技巧

面糊放入锅里的时候，锅一定要凉的，如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了，做出来的就太厚，太厚意味着蛋卷就不脆，所以我每做一个就会用水把锅冲凉擦干做下一个，这样直至做完全部!记得要冷锅倒面糊，只要薄薄一层小火慢慢加热，煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可！切记，这是蛋卷做出来好吃酥脆的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由追风的蒲公英编写，未经授权不得转载

分类：咸香下午茶朋友聚餐家常菜

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