迷迭香：江西辣焖鱼

迷迭香：江西辣焖鱼

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迷迭香Rosemary
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ღ 要想吃滋味够足的鱼肉，除了水煮鱼，重庆酸辣鱼，麻辣烤鱼，你还能想到什么鱼吗？这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。 ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱，这几种调料经过焖煮，所有的味道都渗入到鱼肉里面，吃一口，你就能尝出几种层次。

辣焖鱼的用料

鲫鱼 2条 葱 2根
姜 1块 蒜 4瓣
小米椒 5根 泡椒 1勺
豆瓣酱 1勺 绿剁椒 1勺
盐 1茶匙

辣焖鱼的做法

迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解2

步骤2

鱼处理干净后用厨房纸巾擦干
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解3

步骤3

鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解4

步骤4

切葱花、姜末、蒜末
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解5

步骤5

小米椒切圈
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解6

步骤6

姜片擦一下空锅
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解7

步骤7

锅中热油，油烧热后调小火放入鲫鱼
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解8

步骤8

待鱼煎至两面金黄后盛出备用
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解9

步骤9

锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油，接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解10

步骤10

接着放入鱼，倒入料酒
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解11

步骤11

再倒入没过鱼身的开水，根据自己的口味加盐
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解12

步骤12

小火焖煮10分钟
迷迭香：江西辣焖鱼的做法图解13

步骤13

完成

辣焖鱼的烹饪技巧

1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。 2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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