青梅酱

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粤菜中有一道叫吊烧卤鸽的菜，总是会配上一份梅子酱，蘸上此酱，味道绝佳。所以一般烧鸡，烧鹅类的食物，我也不会忘记配上梅子酱。梅子酱可以冲上水加入冰块，夏季开胃凉爽！面包上涂满梅子酱也很好吃。我想它的用处会很多，或者做个饼干、蛋糕，也未尝不可，有待试试看

青梅酱的用料

青梅 1000g 冰糖 250g

青梅酱的做法

青梅酱的做法图解1

步骤1

青梅洗净
青梅酱的做法图解2

步骤2

水烧热，倒入青梅，颜色变黄，捞起
青梅酱的做法图解3

步骤3

过冷水，放入高压锅内，加入适量的水（不要太多），高压上气后，小火十分钟
青梅酱的做法图解4

步骤4

开盖
青梅酱的做法图解5

步骤5

小火慢熬，加入冰糖
青梅酱的做法图解6

步骤6

取出青梅子
青梅酱的做法图解7

步骤7

青梅子可以装瓶，当小食吃，也可以用来烧青鱼
青梅酱的做法图解8

步骤8

熬成浓稠的青梅酱
青梅酱的做法图解9

步骤9

装瓶，倒扣，冷却后，放入冰箱
青梅酱的做法图解10

步骤10

两个多月后的青梅酱，少了酸涩，味道更为浓郁了

青梅酱的烹饪技巧

甜度可以自己掌握，如果嫌太酸，可以多加冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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