上海咸浆--豆浆花样吃法（1）

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Sylvie玄乐味
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上海人的细致是表现在任何一个地方的。豆浆油条多普通的东西，在上海就能组合演变成一碗咸浆。浆要热，豆花要浓，油条现炸的，一定要配上点辣椒油，一大碗下肚就是一个字爽。今天在家也来复制一下咸浆，也算是对大上海品种繁多的早点的怀念，聊以慰藉啦。

上海咸豆浆的用料

豆浆 油条
榨菜碎 虾皮
芝麻油 辣椒油
味极鲜 老陈醋

上海咸豆浆的做法

上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解1

步骤1

原料如图，黄豆泡好，油条切段，紫菜虾皮香葱，我就很偷懒的用了方便紫菜汤……什么都有，只不过没有盐～
上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解2

步骤2

先把豆浆打起来
上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解3

步骤3

趁打豆浆这个空当把油条重新热脆。为了不要早起去买油条我前一天买好。第二天早上预热烤箱250度丢进去烤10-15秒，和现炸的一样！特脆！烤了半根直接吃^_^
上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解4

步骤4

把佐料都放在碗里：榨菜碎，紫菜，虾皮，香葱，味极鲜，盐，汤，鸡精和一点醋，醋很关键，多了口感发酸，少了豆浆不起花
上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解5

步骤5

刚刚打好滚烫的豆浆一冲（豆浆要过滤豆渣哦），浓浓的豆花立刻翻滚起来啦！如果您买现成的豆浆煮沸再冲到碗里就OK啦
上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解6

步骤6

放上油条段，点上辣油芝麻油，撒上芝麻和香葱。刚放进去还脆脆的油条段，豆花口感香浓，配点清爽小菜，美味开启新的一天～
上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解7

步骤7

来不及拍照了了要赶快吃了
上海咸浆--豆浆花样吃法（1）的做法图解8

步骤8

谢谢大家的观看！

上海咸豆浆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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